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Almejas de O Grove con chorizo de Lalín

Una nuevo plato totalmente innovador del recetario de la Festa do Marisco de O Grove. Una mezcla explosiva que seguro os encantará, además es muy fácil de preparar: almejas de O Grove con chorizo de Lalín.

Ingredientes para cuatro personas

– 600 gramos de almejas de O Grove
– 2 chorizos de Lalín
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo
– 1 rama de perejil
– 2 cucharadas de harina
– Un poco de vino albariño
– Un poco de caldo de pescado
– Sal

Preparación

Primero se echa en el aceite la cebolla, el ajo picado y el perejil. Luego se añaden las almejas y la harina. Se deja cocer a fuego lento durante dos minutos y se agrega el vino, la sal y el caldo, dejando que se cocine hasta que hierva. De vez en cuando es bueno removerlo, mientras está en el fuego.

Por otro lado se cuecen los chorizos en un fondo con vino blanco, cortados en rodajas y se hace un fondo en un plato sopero, con cuatro ruedas. Encima se colocarán las almejas y se rocía con la salsa y el perejil picado.

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