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Cómo se preparan las langostas
Uno de los crustáceos más sabrosos y demandados. Si tienen la oportunidad, no dejen de probarlo, y no pierdan detalle sobre cómo se prepara, porque la precisión con las delicias lo son todo. Forma de preparación Ponemos la langosta viva... (Seguir leyendo)
Cómo se cocinan los caramuxos (o caracolillos)
El aperitivo por excelencia dle verano. Los caramuxos –nombre gallego– o caracolillos se sirven como parte del aperitivo de mediodía o antes de cenar. Son ligeros y sabrosos. Como pueden imaginar, cada pieza es un pellizco de mar en la... (Seguir leyendo)
Fiesta del percebe de Roncudo en Ponteceso (A Coruña)
escrito el 7 Jul, 2010 a 11:08 en Actualidad, Comer, Fiestas, Gastronomia | visto 140 veces | 0 comentarios
Una de las fiestas gastronómicas más importantes de Galicia llega a su edición número XVIII y será la Fiesta del percebe de Roncudo 2010 para la cual ya hay fecha el 17 de julio de 2010. Corme acogerá esta fiesta... (Seguir leyendo)
Fiesta en Guitiriz (Lugo) el 3 de julio: Feira dos callos, canteiría e artesanía
escrito el 30 Jun, 2010 a 18:10 en Actualidad, Comer, Fiestas, Gastronomia | visto 44 veces | 0 comentarios
La Feria de la Cantería, artesanía y callos es una de las más conocidas de Guitiriz y nació como iniciativa de los propios vecinos de la zona. Se celebra desde el año 1994 el primer fin de semana de julio.... (Seguir leyendo)
Mercado de San Miguel en Madrid
El chef y colaborador de Berenguela, Íñigo Arozarena, nos relata sus impresiones del mercado de San Miguel en Madrid. La particularidad de esta plaza es que se ha convertido en el primero dedicado a productos de gourmet, por lo que... (Seguir leyendo)
Cómo se preparan los percebes
El rey de los mariscos, bocato di cardinale y de precios estratosféricos cuando se aproximan fiestas sonadas. El percebe es de una prepaarfión sumamente sencilla, porque la calidad del producto hace inútil cualquier manipulación más allá de una cocción austera... (Seguir leyendo)
Cómo preparar langostinos
Los langostinos son para las navidades…Bueno, quizás no tanto, aunque sí que es un alimento que recuerda a fiestas invernales. Para los que quieran complementar sus cenas en el jardín bajo las estrellas con estos deliciosos langostinos, ahí va una... (Seguir leyendo)
Pollo en pepitoria, por Iñigo Arozarena
Iñigo Arozarena nos deja hoy una receta castiza: pollo en pepitoria. como siempre, la vistosidad y la funcionalidad –así como el sabro, claro– se unen en las recetas del chef de El Paseante. Esta receta es una versión de algunos... (Seguir leyendo)
Cómo se preparan las navajas
Uno de los bivalvos más sabrosos y de carne abundante, que apenas requieren más elaboración porque hablan por sí mismos. Eso sí, su número en los mercados es corto, así que su precio suele aumentar en lonjas y plazas. De... (Seguir leyendo)
Galicia produce la mitad de las castañas de España
Galicia produce entre 10 y 11 toneladas de castañas al año, la mitad de la producción estatal, que se sitúa entre las 21 y 22 toneladas. Así lo dio a conocer José Domingo Posada, de la Asociación de Productores y... (Seguir leyendo)
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