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Cómo hacer un cóctel de mariscos

Gambones

El recetario de la Festa do Marisco de O Grove nos enseña cómo podemos preparar un cóctel de mariscos. Eso sí, sólo saldrá bien si el producto es bueno y viene de las costas de O Grove.

Ingredientes (Por persona)

– 3 gambones

– Mejillones

– 60 gramos de berberechos

– 100 gramos de piña

– 60 gramos de lechuga

– 60 gramos de lombarda

Para preparar la salsa se necesita:

60 gramos de mayonesa
60 gramos de salsa de tomate
Unas gotas de brandy

Cómo prepararlo

Hay que cocer los gambones y luego se retira la cabeza y la cáscara. La lechuga y la lombarda se pican muy finas y se pican también los mejillones cocidos.

En el fondo de una copa de cóctel se coloca una cama de lechuga mezclada con lombarda. Encima se ponen los trozos de piña, mezclándolos con los mariscos. Encima se colocan los gambones enteros.

Luego se mezclan las salsas y el brandy hasta tener una crema rosada y homogénea. Al final de todo se adorna con un trozo de lombarda.

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