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El Congreso de Cocina de Autor reunirá a los futuros mejores cocineros en Vitoria

Vitoria acogerá en el Palacio de Congresos Europa una nueva edición del Congreso Nacional de Cocina de Autor, entre el 23 y el 26 de abril. Nombres como Pascal Barbot, Bo Bech, Tron Aam, Joan Roca, Nacho Manzano, Josean Martínez Alija,Paco Morales, Senen González, Darran Willianson, José Antonio Calvo o Antoni Arrieta, entre otros, serán los encargados de dar diferentes ponencias y demostraciones.

Además el Congreso Nacional de la Cocina de Autor 2012 ofrecerá grandes comidas y cenas que elaborarán parte de estos cocineros en el propio restaurante Zaldiaran y otros como el Asador Sagartoki, donde tendrá lugar una cena centrada en la cocina en miniatura y los platos de bacalao a cargo de Senen González, Darran Willianson, José Antonio Calvo y Antoni Arrieta, o el restaurante “El Caserón” que será el escenario perfecto para elaborara una comida en la que el mundo de la chuleta será la protagonista gracias al saber hacer de Matías Gorrotxategi.

Este congreso también contará con un espacio para ofrecer diferentes homenajes y premios, como los que se darán a Pedro Arregui (restaurante Elkano Guetaria); Mariano García (Bodegas Mauro); Lorenzo Cañas (restaurante La Merced, Logroño) y a los hermanos Pedraza, del restaurante granadino Ruta del Veleta.

Asistirán también Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriendas, Asturias), con dos estrellas Michelín, Josean Martínez Alija (Nerua, Bilbao), una estrella Michelín y Paco Morales (Restaurante Hotel Ferrero, Bocairent, Valencia), también con una estrella Michelín, los tres considerados en el programa como los Futuros Mejores Cocineros de España y que juntos oficiarán una cena en el propio restaurante Zaldiaran el martes 24 de abril.

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