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El Pop-up Gastro, actividad principal del festival “Compostela Gastronómica”

Talleres, rutas culinarias, tertulias y exhibiciones de cocina en la segunda edición del “Compostela Gastronómica, Festival da Cociña Galega”

compostela-gastronomica [1]La Praza de Abastos de Santiago será el espacio central de la segunda edición de “Compostela Gastronómica, Festival da Cociña Galega” [2] que se celebrará entre el 16 y el 21 de abril y que nos sorprende con el anuncio de una programación [3] apta para todos los gustos y con el Pop-up Gastro como evento principal, en el que se reunirán varios puestos de comida por familias de producto como pescados, mariscos o verduras.

Las actividades estarán destinadas tanto para el público general como para profesionales de la hostelería y para participar se puede hacer la inscripción a través de la página www.compostelagastronomica.es [2] o bien acercándose a la oficina central de Turismo de Santiago situada en la Rúa do Vilar.

Casi treinta cocineros gallegos y españoles participarán en esta segunda edición impartiendo diversos talleres, entre los que destacan los cócteles y postres que correrán a cargo de Pedro Sestayo, ganador del Campeonato Gallego de Coctelería 2014, y Lucía Freitas, del restaurante A Tafona, de Santiago, o otros de nuevas técnicas culinarias o sobre productos típicos de Galicia, a cargo de Kike Piñeiro y Eloy Cancela, por un lado y Yayo y Esther Daporta por el otro. Además, el prestigioso chef Pepe Solla impartirá un taller sobre conservas y sus líquidos de cobertura y Víctor Gutiérrez, chef peruano poseedor de una estrella Michelin, protagonizará un taller en el que elaborará platos típicos de su país de origen como el ceviche.

El programa incluye, además de los talleres protagonizados por grandes, otras actividades de gran expectación como los talleres de vino y catas, monográficos de pan y tapas, cursos para enseñarnos a hacer la compra, menús especiales en los restaurantes, rutas de tapas gourmets o cocina para niños y niñas, entre otras.

Aunque la Praza de Abastos será el epicentro durante el mes de abril de talleres, rutas culinarias, tertulias y exhibiciones de cocina, a ella se unirán otros espacios de la ciudad.

Compostela Gastronómica, Festival de la Cocina Gallega, es una iniciativa impulsada por Turismo de Santiago de Compostela que nace en 2014 con vocación de continuidad, con la intención de convertirse en plataforma y punto de referencia de la cultura gastronómica gallega y mostrar las posibilidades de los productos y de la restauración de Galicia.