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Cómo preparar el bacalao del cocinero Iñigo Arozarena
Bacalao empanado en piñones tostados con mahonesa de azafrán y hierbabuena con fideos fritos de negro de sepia. Este es el increíble plato de bacalao que el cocinero Iñigo Arozarena prepara con un especial encanto que hace de esta receta... (Seguir leyendo)
Galicia contará por primera vez con un expositor en la feria Slow Food de Turín
La ciudad italiana de Turín acoge cada dos años el Salón del Gusto, que es un certamen gastronómico que se celebrará los días 21 y 25 de octubre de este año y contará por primera vez con un expositor de... (Seguir leyendo)
Productos de granja a un click
El grupo de Investigación, Sociedade, Teconoloxía e Territorio (Gis-T) de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) trabaja en la aplicación de las nuevas tecnologías en las zonas rurales de Galicia para potenciar su desarrollo y evitar su desploblación. Una... (Seguir leyendo)
Restaurante Tango, parrillada argentina en O Grove
San Vicente do Mar es una urbanización próxima a O Grove que cuenta con el oficioso honor de ser el centro de veraneo de una parte de la beautiful people de Galicia. La verdad es que el lugar lo merece.... (Seguir leyendo)
Pollo en pepitoria, por Iñigo Arozarena
Iñigo Arozarena nos deja hoy una receta castiza: pollo en pepitoria. como siempre, la vistosidad y la funcionalidad –así como el sabro, claro– se unen en las recetas del chef de El Paseante. Esta receta es una versión de algunos... (Seguir leyendo)
Rutas gastronómicas en Lousada (Portugal)
El municipio portugués de Lousada ha presentado este viernes las 3 ‘Rotas Gourmet’, que se realizan a lo largo del año, en la oficina de Turismo do Porto e Norte de Portugal. La concejal de Turismo, Cristina Moreira, ha indicado... (Seguir leyendo)
“Santiago(é)Tapas” celebra el Año Santo con muchas novedades y una mayor duración
Santiago(é)Tapas, el concurso de tapas de Santiago de Compostela, celebra el Año Santo Compostelano 2010 ampliando su duración de 17 a 24 días. Casi un mes, desde el mañana hasta el 4 de julio, para degustar las 109 tapas que... (Seguir leyendo)
Pulpo á feira
Iniciamos una serie de entradas dedicadas a la preparación de los productos del mar. En muchas ocasiones es dificil precisar los tiempos de cocción para los mariscos o el pulpo, así como reconocer su calidad. Con este recetario esperamos ofrecer... (Seguir leyendo)
Iñigo Arozarena nos trae una de arroz
Iñigo Arozarena, chef del restaurante el Paseante de Madrid , nos trae hoy un plato especial y muy apropiado para los días de primavera que quedan por pasar. Un poco de arroz y unos chipirones a la plancha pueden hacer... (Seguir leyendo)
El cocinero y blogger Iñigo Arozarena colabora con Berenguela.com
escrito el 25 may, 2010 a 18:11 en Actualidad, Comer, Gastronomia, Restaurantes | visto 35 veces | 0 comentarios
El chef Iñigo Arozarena, del restaurante madrileño El Paseante (Avenida Menendez Pelayo,13. Madrid) colaborará con berenguela.com con sus recetas favoritas. Arozarena abrió un blog a principios de año, cuando se cumplía más de diez años dedicado a la profesión –vocación... (Seguir leyendo)
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