El último fin de semana de mayo, los días 25 y 26, marca el momento del “Concurso Internacional de Pesca Deportiva” y la parte gastronómica de la fiesta, que prepara este producto en todas sus especialidades, desde la más simple y popular a la más sofisticada de la cocina moderna.

Al igual que en el año anterior, todas las actividades estarán impregnadas del carácter de sostenibilidad que se quiere dar a la fiesta.  El stand de degustación estará instalado en la Alameda y será donde todas las personas puedan disfrutar de la exquisita degustación popular de truchas.

Esta cita gastronómica se convierte también para los visitantes y vecinos de la localidad en un evento cultural que acogerá diversas actividades como exposiciones y concursos. Al finalizar el concurso se valorarán los ejemplares de trucha común y se otorgarán premios a los clasificados en las distintas categorías.

Programa Festa da Troita 2013

La receta de Olga:

Un madrugón para acabar el libro

tres horas de silencio para escribir

una sobremesa con alboroto

un atardecer en el jardín

… y una copa de vino

La temperatura de servicio del vino

Servir el vino a la temperatura adecuada mucha importancia para mantener la percepción sus características.

Los vinos tintos deben servirse entre los 16 y los 18 º C para que puedan conservar todos sus matices. Los tintos jóvenes, entre los 12 y 15º C para resaltar su frescura y matices florales, los crianzas entre los 16 y 18ºC y los de grandes añadas a 20ºC. En verano es conveniente enfriarlos en una cubitera porque la temperatura ambiente es superior a la recomendada.

Los vinos blancos jóvenes secos, se toman frescos, pero no muy fríos, entre 7 y 10º C para disfrutar de sus aromas de fruta. Los vinos blancos dulces es aconsejable servirlos a 6ºC. Los blancos con crianza, entre 10 y 12 º C. Los blancos generosos (manzanillas y finos) se sirven entre 7º y 10º C.

Para los vinos rosados se recomienda una temperatura de servicio entre los 6 y 8º C.

La temperatura recomendada para los cavas oscila entre 5º y 7º.

La cita, que será el próximo viernes, 24 de mayo, en “The Room”, local ubicado en la zona vieja de A Coruña, contará con la presencia de Lucas, el fundador del proyecto Prato_DO (tapería itinerante), que será el encargado del maridaje ecológico, elaborando diferentes tapas con productos locales.

Habrá cata de 4 cervezas artesanas: Saramagal (Galicia), Mateo & Bernabé (La Rioja), República Monegria (Huesca) y Dougall´s (Cantabria). El precio por persona es de 10 euros y la hora de inicio las 20.30. Las plazas son limitadas.

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Lira, en Carnota, nuestro destino, protagoniza un paisaje típico de la Costa da Morte, cruce de caminos oceánicos y cofre de los secretos llenos de playas inmensas, paisajes salvajes y gentes cálidas. Aquí descubriremos el mundo de la pesca en fusión con la cocina creativa.

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Sigue el itinerario

Día 1. Lira, pueblo de pescadores, está situado en el extremo sur de la ría de Corcubión, en el inicio de la Costa da Morte gallega. Sobre una colina ocupada en su momento por un castro prerromano, el de los Miñarzos, se reparten las casas de Lira por las faldas de los montes. Llegaremos a una de estas casas, Casa Xanela da Lúa, y podremos contemplar las espléndidas panorámicas, comparándolas con un perfecto mirador atlántico. También disfrutaremos de su variedad gastronómica donde el pulpo es el más recomendado.

Día 2. En el puerto de Lira, próximo a la casa, viviremos una jornada de mar sin límites con los pescadores que faenan aquí. Esta alternativa al turismo tradicional permitirá embarcarnos con pescadores y observar de primera mano cómo se desenvuelve su actividad laboral y diaria. Por la tarde le toca el turno a un taller de cocina que nos revelará el secreto del pulpo de Lira. En Casa Pila vivimos una segunda toma de contacto con el mundo del mar, acercándonos a esta realidad y al sabroso mundo del pulpo fresco del día, descubriendo además otras formas de preparación alternativas al ya conocido pulpo “á feira”.

Día 3. Por la mañana, aún hay tiempo para un último paseo por los alrededores de la casa. Para los amantes del senderismo y las rutas en bicicleta recomendamos la Senda Verde. Se trata de una serie de caminos que recorren las montañas que circundan Carnota. Hay diferentes rutas que nos dejarán boquiabiertos con las espectaculares vistas.

Hace más de treinta años un grupo de amigos de la localidad ourensana de Bande, que compartían pasión por la pesca, decidieron iniciar un campeonato y, por consiguiente, la festividad del pescado, la Festa do Peixe.

La capitalidad de A Baixa Limia celebra ahora esta cita gastronómica por todo lo alto y con un amplio programa de actividades para el último fin de semana de mayo, los días 24, 25 y 26. En la “Festa do Peixe” se podrá degustar uno de los platos más típicos de la gastronomía de esta zona de Ourense.

El sábado, 25 de mayo, es el día grande de las fiestas marcado por la celebración del campeonato de pesca fluvial y una multitudinaria degustación en la que los pescados son preparados de manera tradicional y también con innovadoras recetas. Dentro de estos platos los asistentes a la celebración también podrán saborear la carne de ternera y caballo.

Este concurso se viene repitiendo año tras año, por lo que se confirma como una de las fiestas más antiguas de la Provincia de Ourense para dar a conocer y promocionar las riquezas gastronómicas de este lugar, así como dar a conocer también el potencial cinegético y turístico de la zona con el concurso de pesca de ámbito provincial.

La celebración incluye la apertura de los puestos culinarios donde se podrán degustar los platos típicos de Bande, donde el pescado es el elemento principal pero no el único. Este año se añade una gran novedad gastronómica ya que se elaborará una empanada con forma de pez que medirá más de 15 metros.

La degustación gastronómica gratuita tendrá lugar durante la jornada del domingo día 3 de junio a partir de las 19.00 horas en la Praza da Constitución, a base de raciones de pescado, empanada y pan artesanal. Los asistentes podrán también adquirir raciones durante los tres días de fiesta en los puestos. Tan suculentas recetas estarán acompañadas de vino y pan de maíz.

A continuación os dejamos la programación completa de este 2013:

El proyecto, que se iniciará este verano, ha sido denominado “Retorno dos coidadores das hortas” y está coordinado por Manuel Estévez y un equipo de colaboradores artistas, afincados en distintos puntos de la ruta peregrina y el apoyo de la Asociación de Amigos del Camino de Invierno y Concellos por donde pasa.

Se centrará, especialmente, en la colocación de espantapájaros artísticos a lo largo del camino, pero también habrá exposiciones de pintura, fotografía, escultura, recitales, teatro, cuentacuentos, presentación de libros, conferencias, espectáculos audiovisuales y otras disciplinas a cargo de autores de todo Galicia y más allá del Miño que se desarrollarán en teatros, museos, galerías, palcos e incluso al aire libre, entre los meses de mayo a setiembre.

Uno de los principales protagonistas será el fotógrafo de Valdeorras Luís Sánchez, autor de una muestra en la que se recogen los espantapájaros que se extienden por el Camiño de Inverno. También el lucense José Manuel Branco expondrá una serie de imágenes relacionadas con esta figura y el Entroido.

Dos mil peregrinos contabilizados el pasado año es la cifra que esgrime la presidenta de la asociación Amigos do Camiño de Inverno por Valdeorras, Asunción Arias, para reclamar que se señalice el tramo del oriente ourensano y, también, que se oficialice una ruta que nació para evitar la dura entrada por O Cebreiro en los meses más fríos del año.

Los vinos estarán a la venta durante las tres jornadas y para aquellas personas que se acerquen hasta la localidad pontevedresa no faltará tampoco ni comida ni música. Los puestos de venta serán inaugurados el viernes, 24 de mayo, a las 19.00 horas con la lectura del pregón y la visita de la autoridades invitadas.

El sábado y el domingo la apertura de los stands será a las 11.00 horas, prolongándose la fiesta durante todo el día. Además durante la jornada del sábado también se llevará a cabo el concurso de cata entre los vinos participantes.

El vino de las laderas de Vilaboa, en la ría de Vigo, orientadas al sur, significa tradición y complejidad. Esta feria vitivinícola nace con el objetivo de permanecer en el calendario de este tipo de fiestas, ya que su primera idea es mejorar la oferta y potenciar la reestructuración del viñedo para que en un futuro consigan el certificado de sello de calidad de la Denominación de Orixe Rías Baixas

En Galicia diferentes centros museísticos celebran el 18 de mayo con programas especiales que incluyen visitas guiadas, talleres, conciertos, exposiciones o experimentos que tendrán como escenario los museos.

Este año el lema es “Museos (memoria+creatividad)=progreso social”, una ecuación que presenta la conciliación de su misión tradicional de conservación de la memoria con la creatividad y renovación necesarias hacia el público de forma que participen de forma activa en el desarrollo de la sociedad.

Con esta celebración, los museos pretenden acercar la cultura a la sociedad con actividades dirigidas a todos los públicos que se prolongarán en muchos casos ya han comenzado y que se prolongarán durante todo el fin de semana.

El MARCO de Vigo, que desde mañana y hasta el domingo organiza, además de las visitas guiadas a sus exposiciones “El boceto del mundo” y “HUM. Massimo Bartolini”, ofrece talleres para público familiar, conciertos de música de cámara en colaboración con el Conservatorio profesional de Música de Vigo, y la performance “Lampíricos”, de Antón Lopo.

Además el Concello de Vigo amplía el horario de los museos municipales Verbum, Quiñones de León y pinacoteca “Francisco Fernández del Riego el sábado y el domingo, de 12.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00 horas, que además contarán con visitas guiadas a las 12.00, 13.00, 17.00, 18.00 y 19.00 horas. Por otra parte, el Museo Liste-Etnográfico de Vigo ofrecerá sus visitas guiadas que tendrán como eje la función del museo en la actualidad.

Esta tarde arranca el XII Congreso de la Sociedad Españolade Medicina Oral (SEMO) en Santiago de Compostela, que se prolongará hasta el sábado. Junto a este congreso se celebra también la décimo primera edición de la Reunión De La Academia Iberoamericana De Patología y Medicina Bucal.

Mediante este congreso se pretende concienciar a la población de la necesidad de las revisiones preventivas que sirven para detectar precozmente enfermedades como el cáncer oral o lesiones precancerosas aún cuando no presentan síntomas visibles.

La inauguración oficial tendrá lugar esta tarde a las 20.30 horas en el Salón Noble del Palacio Fonseca de la Universidad de Santiago de Compostela.

Las actividades del congreso arrancaban ayer con la celebración de un curso pre-congreso sobre clínica radiológica que ha tratado los avances en diagnóstico por imágenes 3D y sus aplicaciones clínicas.

Los previos al congreso continúan durante esta mañana con otro curso sobre patología ósea y mucosa relacionada con los implantes y que será coordinado por los profesores Miguel Peñarrocha Diago y José M. García Rielo.

Programa congreso

Será a primera hora de la tarde de hoy, 16 de mayo, cuando comience la primera de las mesas redondas del congreso que se centrará en el tema de los bifosfonatos y la osteonecrosis.

Dicha mesa será coordinada por los profesores Abel García García y Mariana Villaroel, y contará con especialistas en la materia como Mario Pérez Sayans, que introducirá el concepto y clasificación de la osteonecrosis; Rafael López que explicará las indicaciones de los bifosfonatos en oncología médica; Fabio Alves que abordará el tratamiento quirúrgico; y José Caeiro que tratará la relación entre los bifosfonatos y la traumatología.

Bodegas Martín Códax recibía ayer el premio HG&T-AGAXET en la categoría I+D y formación como bodega líder del proyecto Innter Gal-Eno 2012, en el contexto de la XV Gala del Turismo y la Gastronomía de Galicia celebrada en el Teatro Principal de Pontevedra.

Recogía el premio el director de la bodega, Juan A. Vázquez Gancedo, que recalcó la importancia de la investigación y el desarrollo en el campo de la viticultura y del sector primario y de servicios en los momentos que vivimos. “Los que somos viticultores siempre hemos creído en los resultados del trabajo bien hecho y en una vida vinculada a nuestra tierras y valores tradicionales”, declaraba Vázquez Gancedo. “Esta forma de vida nos da una visión a medio y largo plazo que nos permite predecir una Galicia de la post crisis basada en el sector primario y terciario, pero este sueño solo podremos alcanzarlo con colaboración y con innovación”, concluía el director de Bodegas Martín Códax.

A la recogida del premio acudieron también representantes del resto de bodegas que forman parte del proyecto (Adegas Valmiñor, Adegas Moure, Bodegas Rectoral de Amandi, Pazo de San Mauro y Virxen de Galir) así como de la Mision Biológica de Galicia (MBG-CSIC), del Instituto Tecnológico de Galicia y de la Universidad Politécnica de Madrid.

El proyecto INNTER GAL-ENO 2012, liderado por Bodegas Martín Códax, nace en el marco del programa INTERCONECTA promovido por el CDTI (Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial) con el objetivo de potenciar el valor de las variedades vinícolas autóctonas gallegas para elaborar productos y vinos diferenciados y de alta calidad; rediseñar los procesos de producción para reducir los costes; realizar una viticultura más respetuosa con el medio ambiente y mejorar los márgenes de comercialización. Las nueve variedades que estudia el proyecto son la Albariño , Godello, Treixadura, Loureiro, Caíño blanco, Mencía, Castamal, Merenzao y Caíño tinto.

La parte científica del proyecto fue encargada al CSIC y el ITG que realizan los trabajos de investigación a través del grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia y del área de innovación Tecnológica del ITG. Cuentan también con la colaboración de la Unviersidad Politécnica de Madrid.

Para alcanzar los objetivos de este proyecto, que situará a Galicia en la vanguardia de la tecnología y de la generación de conocimiento en el sector vitivinícola nacional, se analizarán las vendimias de los años 2012, 2013 y 2014, las cepas serán monitorizadas mediante un sistema de redes de sensores inalámbricos y los datos obtenidos se analizarán para poder elaborar modelos de avisos de enfermedades.

En esencia, el proyecto INNTER GAL-ENO 2012 pretende conocer en profundidad la potencialidad varietal gallega mediante el análisis y estudio detallado de los datos obtenidos a partir de ensayos en campo multifactoriales que permitirán conocer las condiciones óptimas para el cultivo de cada variedad, en cada específico “terroir”. A través del desarrollo de modelos predictivos adaptados a la viticultura gallega, se podrán aplicar también estrategias de control, capaces de prevenir enfermedades y plagas.