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Las filloas gallegas: cómo prepararlas

Hoy vamos a preparar las filloas típicas de Galicia. La receta de nuestras abuelas que siempre se ha elaborado en las cocinas gallegas durante el tiempo que dura el Entroido.

Ingredientes

– Caldo de cocido o en caso de no disponer de él, se podrán hacer también con leche.

– 6 huevos

– 20 gramos de mantequilla

– 200 gamos de harina

– Sal

– Manteca o aceite de oliva para la sartén.

Elaboración

Se mezcla en la batidora el caldo, los huevos, la sal y la mantequilla. Cuando esté todo bien batido se le añade la harina batiéndola bien y se deja reposar media hora.

En una sartén se pone manteca o aceite de oliva y con un cucharón se le añade la masa. Cuando esté bien estirada se pone en el fuego. En unos segundos  se despega y se le da vuelta.

Así es la receta tradicional pero también se pueden hacer filloas con relleno de miel, azúcar, crema, de crema de castañas o con una mezcla de lechuga, huevo y atún.

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