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Restaurante Casa Solla en Poio, Pontevedra

Si vamos como un salmón saltando contra la corriente del tiempo, nos encontraríamos hace más de 50 años con un “Casa Solla” muy distinto, situado enfrente del actual, donde se despachaba vino paisano y tortillas para comer con un “molete” crujiente. Sobre la sencillez en el gusto, la sinceridad y la falta de complejos que hace de esa tortilla de patatas el plato preferido de los Pepe Solla, el Casa Solla de hoy en día ha pasado de las manos del padre (patriarca de la cocina gallega), a las del hijo en un cambio generacional perfectamente ensamblado, que permite que se mantenga una merecida fama y multitud de reconocimientos como la estrella michelín en activo más antigua de Galicia.

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