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Como saber si un molusco es fresco, por Sergi Arola

Sergi Arola nos enseña a distinguir un molusco fresco del que no lo es, para evitar que éste nos estropee el resto del plato.Los moluscos de las Rías gallegas son famosos y apreciados internacionalmente por su calidad, formado parte de la cocina tradicional de Galicia.

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