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Sopa de arroz y zanahoria: remedio clásico

Uno de los remedios más populares para aquellos que padezcan algún trastorno estomacal es la clásica sopa de arroz y zanahoria. En realidad, se trata de un plato suaves que proporciona alivio y sive para combatir los síntomas y desarreglos de las gastroenteritis, y sigue siendo un plato delicioso. Los compañeros de la web Consumer Eroski proponen revisitar este plato con una receta que insite en la presentación y en algunos trucos para que el caldo de pollo que se usa como base resulte más sustancioso. lo ideal para que la sopa resulte más atracativa para aquellos que encuentran la dieta blanda poco estimulante.

Ingredientes (4 personas)
1 litro y medio de caldo de ave (dos muslos de pollo, un puerro y una cebolla)
50 gramos de de arroz.
200 gramos de zanahoria.
Sal.

Cómo se prepara:
Para elaborar el caldo de ave hay que cocer en una cazuela con agua los dos muslos de pollo, el puerro y la cebolla, durante una hora a fuego suave. Mientras se cuece, de vez en cuando hay que ir retirando las espumas con impurezas que se forman en la superficie. Un consejo: en el momento de introducir los ingredientes, el agua debe de estar fría, así el caldo quedará más sustancioso. Para que quede un caldo con un color dorado, se puede tostar o asar sólo la superficie de los muslos antes de introducirlos en la cazuela. Una vez transcurrida la hora, hay que colar el caldo y reservarlo para su utilización. En una cazuela se vierte el caldo de ave y se pasa a colocar en el fuego hasta que hierva. Una vez que comience a hervir, se añade la zanahoria rallada o troceada en cuadraditos, el arroz y se lleva de nuevo a ebullición el conjunto a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que el grano de arroz se rompa y espese ligeramente la sopa. Para acabar, se pone a punto de sal. Hay que servir caliente.

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