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Una de mariscos: croquetas de nécoras de O Grove

El recetario de la Festa do Marisco de O Grove da para mucho y hoy sacamos una receta nueva. Croquetas de nécoras de O Grove para que puedas deleitar a todos este fin de semana. Un tentempié exquisito y fácil de preparar.

Ingredientes para cuatro personas

– Una rama de perejil
– 50 gramos de harina
– Sal
– Dos yemas de huevo
– Dos patatas cocidas
– ½ litro de leche
– 60 gramos de mantequilla
– Tres cucharadas de aceite
– 400 gramos de carne de nécoras
– Una cebolla
– Dos dientes de ajo
– Pan rallado
– Un huevo
– Dos cucharadas de harina
– Aceite para freír

Cómo prepararlas

Primero se hace la bechamel con la leche, media cebolla cortada fina y la sal, productos que se unen a la mantequilla y la harina removiendo de manera muy suave.

Luego se dora la carne de nécora con la cebolla y el ajo y todo cortado muy fino se echa en un sartén con el aceite. A continuación lo incorporamos a la bechamel y se pasa todo a una fuente donde se dejará enfriar.

Una vez preparado esto se corta en tiras de 5 centímetros de largo y unos 3 centímetros de grosor, dando forma cilíndrica. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, dos veces y se fíe con aceite abundante.

Una idea para servirlas es con un fondo de tomate mezclada con nata líquida.

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